Wie met een foodtruck aan de slag wil in België, botst al snel op een lappendeken aan regels. Er bestaat geen uniforme, landelijke vergunning voor foodtrucks: elke gemeente bepaalt grotendeels zelf welke voorwaarden gelden, waar je mag staan en hoeveel je daarvoor betaalt. Dat maakt het voor starters vaak lastig om door de bomen het bos nog te zien.
Waarom verschilt dit zo sterk per gemeente?
Foodtrucks vallen onder het domein van de openbare ruimte en lokale handel, en dat is bij uitstek een bevoegdheid van de gemeente. Een stad zoals Antwerpen of Gent heeft andere prioriteiten dan een kleine plattelandsgemeente: denk aan verkeersdrukte, concurrentie met bestaande horeca, toerisme of evenementenbeleid. Daardoor kan de ene gemeente heel soepel zijn, terwijl de andere strikte quota, vaste standplaatsen of zelfs een volledig verbod hanteert op bepaalde locaties.
Welke vergunningen komen meestal kijken?
Ondanks de lokale verschillen keren een aantal type vergunningen en attesten steeds terug:
- Standplaatsvergunning of ambulante handel: nodig om op de openbare weg of een openbaar plein te verkopen.
- Vergunning ambulante activiteiten (leurkaart): verplicht op Vlaams en federaal niveau voor wie voeding verkoopt buiten een vaste locatie.
- FAVV-registratie: elke foodtruck moet geregistreerd zijn bij het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen.
- Milieu- en brandveiligheidsvoorschriften: denk aan gasinstallaties, brandblussers en afvoer van afvalwater.
- Evenementenvergunning: als je op een festival of markt staat, is er vaak een aparte toelating nodig van de organisator én de gemeente.
Sommige gemeenten werken met een jaarlijkse standplaatsvergunning, andere met een systeem van roterende locaties waarbij je om de zoveel weken van plek wisselt. Er zijn ook gemeenten die werken met een puntensysteem of loting wanneer er meer kandidaten zijn dan beschikbare plaatsen.
Hoe pak je dit praktisch aan?
Wil je met je foodtruck aan de slag, dan is het aan te raden om eerst contact op te nemen met de dienst lokale economie of het ondernemersloket van de gemeente waar je wil staan. Vraag concreet naar:
- De geldende reglementen voor ambulante handel of foodtrucks.
- De kostprijs en geldigheidsduur van een standplaatsvergunning.
- Beschikbare locaties en eventuele wachtlijsten.
- Specifieke voorwaarden rond geluid, uren, afval en parkeren.
Plan je in meerdere gemeenten te werken, dan is het slim om een overzicht bij te houden per gemeente: geldigheidsduur, kostprijs, contactpersoon en vervaldatum. Zo vermijd je boetes of een intrekking van je toelating omdat je een vernieuwing over het hoofd zag.
Let op regionale verschillen
Naast gemeentelijke regels speelt ook het gewest een rol. In Vlaanderen, Wallonië en Brussel gelden soms andere interpretaties van de wetgeving op ambulante handel. Wie grensoverschrijdend werkt, doet er goed aan om zowel de gewestelijke als de gemeentelijke voorschriften te controleren, want beide niveaus kunnen elkaar aanvullen of net tegenspreken.
Besluit
Een foodtruck starten klinkt eenvoudig, maar de vergunningsregels verschillen sterk van gemeente tot gemeente. Grondig vooronderzoek, tijdig contact met de lokale overheid en een goede planning zijn onmisbaar om zonder verrassingen je zaak op te starten en uit te breiden.
Foto: Vladyslav Dukhin via Pexels
